26. september 2014

Paradiis purgis

750 MILLILIITRIT



2 mangot
1 apelsin

Mango on tõeline viljade kuninganna. Nii magus, mahlane, värviline, pehme ja meeldiv. Muidugi saab vaid küpsest viljast tõelise naudingu - kui ta on seest tumekollane ning koor on katsudes järeleandlik. Kui poes on vaid kõvade mangode vahel valida, saab neil kodus paberkotis valmida lasta. Paberkott ei lase viljade toodetud taimehormooni etüleeni välja (mis stimuleerib valmimist) ning vilja valmimine kiireneb. Plastikkott valmimise kiirendamiseks kasutada ei sobi, kuna sinna koguneb niiskus ning vili läheb hallitama. Etüleeni eraldumine sõltub viljast ning sellel on ka teisi mitmeid ülesandeid.
Blenderdasin mangod ja apelsini ilma veeta, kuna need viljad on ise juba piisavalt mahlased. Mango jääb domineerima, kuid apelsin haiutab veidike mango kontrastse maitse. Ka viljade suurus määrab tulemuse - eks tuleb sisetunde järgi katsetada :) Sellisest kogusest saab kõhu ilusti täis ning serveerides säilitab oma vapustava värvi. Imemaitsev!

23. september 2014

Kuivatatud kookoslaastud





1 kookos ehk 300 grammi värsket viljaliha = 160 grammi kuivatatud kookost

Kuna mulle meeldib teha asju ise ja teada, kus kohast ja kuidas minu toidulauale asjad tulevad, siis olen ette võtnud ka kookoslaastude kuivatamise. Mõnes retseptis hea kasutada või niisamagi näksida :) Protsess on imelihtne. Haamriga mõned tonked kookose koore vastu ja viljalihake ongi väljas.

22. september 2014

Viigimarja-banaani püree

ÜHELE



Kausis on
3 banaani
9 värsket viigimarja

Lihtne, kuid imemaitsev kausitäis. Viigimarja seemned meenutavad suviseid maasikaid :) Võtsin viikide sisu lusikaga välja, kuid tegelikult on ka nende koor söödav - seda teeksin juhul, kui soojal maal neid puu otsas ise korjaksin. Blenderdasin viljad ilma veeta, et tulemus jääks tihkeks lusikaga söömiseks. Viigimarju-banaane vastavalt oma soovile, aga sellise suhtega (näiteks 2 banaani ja 6 viigimarja) on mõlema maitsed harmoonias. Selline kooskõla on ka kõhule pai seedida, kuna mõlemad on magusad puuviljad.
Naudi, ole tänulik ja armasta. Need sõnad käivad ka söögi kohta :)

20. september 2014

Melon & arbuus




Eh, ainult melon ja nii palju juttu? Seda postitust kirjutades seostus peas nii palju, et lausa pidin selle kõik kirja panema :)
Söön tihti ühe toidukorrana melonit või arbuusi. Naudin seda alati monotoiduna - esiteks seepärast, et melonid seedivad teistest viljadest kiiremini oma suure veesisalduse tõttu. Ning kui süüa koos erinevaid seedimisaegu vajavaid toite (tegelikult tarvitsevad eritoidud ka erinevaid ensüüme ja seedemahlu), jääb kiiremini seeduv toit maos aeglasema toidu taha ootama ja läheb käärima. Sama nagu jätta midagi soojal suvepäeval päikese kätte - läheb ju hapuks kätte - inimkeha on aga veel soojem (36kraadi), niiet kujuta ette, mis seal kõhus toimub, kui enne arbuusi seal miski ees on. Melonid ei ole ise halva tekitajad. Võib lihtsalt teadmiseks võtta ning mina soovin endale küll head energiat ja seedimist :)
Paljud imestavad, kuuldes, et mul näiteks hommikusöögiks vaid melon. Eeldatakse, et sellest ei saa kõhtu täis - võib-olla siis ei saagi, kui kiiresti, mälumata & mõtlemata toit alla neelata. Niimoodi toimides ei anta küllastustunnet tekitavatele hormoonidele aega toimida, mis saadavad ajule signaali, et kõht on täis.

19. september 2014

Minu toidulaud


Ananass, apelsinid, avokaadod, banaanid, kollased melonid & roheline melon, mangod 

Minu menüü on värske ja suure valikuga :) Vahepeal ei kujuta inimesed ette, et mida ma siis üldse söön kui hommikuks ei tarbi ma piima krõbinatega ja toidulaualt puudub ka liha, kala, ühesõnaga kõik loomsedproduktid ja nii edasi. Minu jaoks on see üllatav, et nii kitsas mõttemaailm on. Kuna puuvilju on ju meeletu suures valikus! Maailmas leidub neid tuhandeid. Muidugi ei ole mul kahjuks ligipääsu kõigile neile, kuid kui hakata mõtlema, kasvab Eestiski rohkelt marju ja teisi vilju. Nüüd on tõesti talv tulemas ning ainult kodumaiste viljadega elamine on raskendatud. See tähendab, et poes- ja turulkäigu saadused on rohkem troopilised. Pildil ongi poesaadused, mis peale pesu rättidel kuivavad.
Toiduvalmistamisel paneb piire fantaasia - seda tõket mu peas ei ole ning iga päev on omamoodi erinev :)

9. september 2014

Lillkapsas&brokoli




Mis võiks olla veel kergemini valmistatav õhtusöök, kui need ilusad õitsevad kapsalised? Ja kui aurutamist ei kasuta, on nad kohe valmis söömiseks! :) Enamus ajast on mu toidulaual toortoit, kuid lillkapsas&brokoli meeldivad mulle ka aurutatud või hautatud kujul. Ainukesed kuumtöötlemise viisid, mida kasutan. Aurutamisel on vitamiinide ja mineraalainete kadu väiksem kui näiteks keetmisel. Keetmisel eralduvad need vette ning veega kraanikausist alla. Valmivad nad kiirelt ja maitsvalt. Bambusaurutis on neid ka ilus serveerida. Siin on üks hea artikkel, mis mind selleni juba tükk aega tagasi suunas - head lugemist aurutamisest :)

8. september 2014

Ploomi-mureli kook

20CM VORM





Eks see ole vaid komponentide vahetamine võrreldes mu eelmise avaldatud puuvilja toorkoogiga, kuid ehk annab ideid, kuidas erinevate maitsetega mängida :) 


Põhi
350g kuivatatud banaani
250g datleid

Sisu
2 banaani
200g mureleid
500g ploome
200g datleid

Pealiskate
100g kuivatatud banaani
100g mureleid

7. september 2014

Kuivatatud pirnid



Kuna värskeid pirne tuleb aiast nii palju ning isu saab ka vaikselt täis, olen neid juba mõned laarid kuivatanud :) Hea kuivatamise lõpp-produkti annavad vaid valmis ja terved viljad. Pildilt hoolikalt vaadates on ühed rohelisemad kui teised - need pirnid panin peale viilutamist sidruni-vette (pressisin sidrunist väikese kausi põhja täiteks mahla välja ning panin viis korda rohkem vett peale). See väldib pruuniks muutumist. Laotan 3-4mm paksused pirnirõngad kuivatusrestidele ning 40 kraadi juures valmivad nad üleöö ehk ca 12+ tundi. Valmis on siis kui vett neist pigistades enam ei tule. Kolmveerand pirni kaalust ehk vesi aurustub. Restilt võttes lasen neil mõnikümmend minutit jahtuda-hingata ja valmis nad ongi klaaspurki talve ootama minema.

Maitselt on nad tõelised kommid! Isiklik lemmik, mida kuivatada - mõnus marmelaadine mekk.

4. september 2014

Hommiku ärataja

LIITER



4 banaani
20 ploomi
Rohelist ja punast lehtsalatit
Pool klaasi vett

Taaskordselt oli mul hommiku alustamine eriline - tegin ploomidest segujoogi :) Miks eriline? Mul lihtsalt ei tõuse käsi poeletilt ostma õhukese koorega õrnu vilju (õunu, pirne, viinamarju jne), kuna need on lihtsalt öeldes pestitsiididest läbi imbunud. Nende puhul ei ole ka koorimisest suurt abi. Söön selliseid puuvilju kui nende hooaeg on Eestis. Samuti on salat jt rohelised oma aiast.
Smuuti tuli mõnusa värske maitsega, mida elavdas ploomikoorte kerge hapukus. Kuid seda piisavalt, kuna sisu ja banaanid annavad mõnusa magusa meki :) Kui pakkuda kaaslastele, siis mitte kaua oodata, kuna ploomi viljaliha hakkab kiiresti pruuniks muutuma. Ilusat ärkamist!

3. september 2014

Taimetoidu õhtusöök


Taldrikul on oad, porgand, peet ja brokoli. Vanaema aiast tõin kõik peale brokoli, mis kellegi talukesest minuni läbi turu jõudis :) Valmistan endale tihti õhtusöögiks miskit köögiviljadest. Täna aurutasin ube & brokkolit ca 15 minutit bambusaurutis ning selle aja jooksul riivsin porgandi & peedi. Aega jäi ülegi ubade ja brokoli valmimise kõrval. Värske brokoli on ka nämmi. Oad taldrikusse, riivituid juurvilju peale ja õitsev kapsapea kaunistuseks :) Kogused on igaühe enda valik. Riivitud porgand ja peet annavad mõnusa mahlakuse ning eraldi mingit kastet pole vaja tehagi. Siinkohal ei suudagi ma meenutada, millal ma viimati soola jms oma toitudele panin - mulle on mu toidud on nii maitsvad, et ei ole maitseaineid vaja lisadagi. Üldse ei näe ma kohta soolal inimese toidulaual. Aegade alguses kujunes ja jäi see kahjuks tobedaks harjumuseks. See ei ole midagi enamat kui töödeldud naatriumkloriid. Sellisel kujul ei tee see kehale midagi head ega midagi pole sealt ka omastatav. Vajalik naatrium on olemas just looduslikes toitudes nagu nt mullas kasvanud viljades ning üleüldse puu- ja juurviljades. Kodus kasvanud vilju ma ei koori ja ma tõesti ei ela hirmus mingi mikrotoitaine puuduses (väga palju kuulen, kuidas selle&tolle söömiseks pean sööma lisandeid, tablette, loomseid saadusi või muud kummalist) vaid naudin vilju koos teadmisega, et kõik vajalik on olemas. Ja nii ongi :) Tasub uurida väidete taha, mida meile ühiskonnas väidetakse ning leida oma tõde, mida uskuda.

2. september 2014

Kuivatatud marja ampsud




Käisin veel viimaseid mammusid põõsa küljest korjamas ning kuivatasin endale vaarika ja põldmarja ampsud :) Ma loobusin tervete marjade kuivatamisest (sest nende kuivamine võtab veidi rohkem aega), seepärast tegin marjad kahvliga katki ning laotasin kuivatusalustele lusikatäie suurused ampsud. Variandiks on ka marjad köögikombainiga purustada. Hea talvel suvemaitseid meenutada või retseptikestes kasutada. Tulevad väga kontrastse marja maitsega.