Mündi toorkook

24 CM VORM

Põhi 

• 300 grammi värskeid seemneteta datleid

• 300 grammi kuivatatud mooruspuumarju

• Supilusikatäis kaneeli

Esimene kiht

• 5-6 küpset (külmutatud) banaani

• Peotäied piparmünti

Teine kiht

• 4 magusat banaani

• 100 grammi põldmarju (*või mustsõstraid)

• Peotäied piparmünti (või münti, melissi)

Kolmas kiht

• 200 grammi põldmarju*

• 150 grammi datleid

Kaunistuseks

• Meelespealilleõied

Selle koogi tegin samuti emale - sünnipäeva hommiku üllatuseks. Vaja läheb taaskordselt köögikombaini ja ooteaega. Kuna põhi on hästi magus, siis tasub julgelt kihtidesse lisada piparmünti, melissi või/ja münti. 

Esimeseks asjaks ongi visata datlid, mooruspuumarjad ja kaneel köögikombaini ning teha sellest ühtlane põhjamaterjal. Suruda lahtikäiva koogivormi põhja u sentimeetri jagu.

Teise asjana valmistada esimene kiht - banaanid ja maitset ergastavad taimelehekesed. Jälgida, et suuremaid banaani tükke segusse ei jääks ning valada seejärel põhjale. Sobib kasutada nii värskeid kui ka külmutatud banaane. Sügavkülmast võetud banaanide eelis on see, et need ei oksüdeeru kooki külma pannes ning järgmine kiht ei vaju kuidagi banaanikihile sisse. Tegumood on sama nagu piparmündi jäätisel.
Praegusel korral kasutasin värskeid banaane kuna külmast polnud võtta.

Samamoodi valmistada kolmas kiht. Vahepeal kombaini pesema ei pea. Saadud marja-datli segu lisada äärtesse ja näiteks triipudena suunaga keskele tõmmata. Ise katsin üleminekuääre lillekestega. Lisada kook vähemalt ca 8ks tunniks sügavkülma. 
Välja võttes kaunistada meelepäraste marjade või lillekestega. Enne lillede tarvitamist teha kindlaks, et tegemist on söödavate taimedega - näiteks nurmenukud on söödavad. Meeles tasuks ka pidada, et kaunistavad taimekesed tugevat lisamaitset ei annaks või siis lihtsalt söömise ajal lilleõied pealt korjata. 

Värskete datlite puudumisel leotada kuivatatud datleid mõned tunnid. Kooki tasub kohe peale külmast võttes sööma hakata, kuna kipub sulama. Sulab ta seetõttu, et ma ei kasuta masside koos hoidmiseks ei chia seemneid, psülliumit või muud sarnast. Olen harjunud puuviljade lihtsusega :)