Toorküpsised

• 300 g mooruspuu marju
• 120 g rosinaid
• 5 datlit
• Kuivatatud marju (nt mustikad)

Toorküpsised selles mõttes, et küpsetamata ehk elustoidust. Lõpptulemus on mõnus magus :) Mina poetasin need oma lähedaste jõulupakkide sisse.
Alustuseks blendris või köögikombainis jahvatada 150 grammi moorukaid peeneks nagu jahu. Seda on hiljem vaja abiks rullimisel ning kujukeste vormimisel. Küpsisetaignaks blenderdada rosinad, datlid ja ülejäänud mooruspuu marjad ühtlaseks massiks. Tulemuseks on nagu piparkoogitaignapall, mille laiaks rullida saab. Enne rullimist võib puistata sisse ka kuivatatud mustikaid ning taignarulli külge kleepumist saab vältida kasutades alguses purustatud moorukaid. Seda puru võib julgelt panna, kuna see muudab nad vaid maitsvamaks :) Kui piisavalt õhuke kiht on rullitud, siis võtta piparkoogivormid ning vormida välja meelepärased kujud.

Mangojäätise kook

12 CM-SE DIAMEETRIGA KOOGIVORM

Põhi
• 50 grammi kuivatatud õunu

1 kiht
• 1 mango
2 kiht
• 100 grammi mustikaid
• Pool mangot

Kaunistuseks
• Ülejäänud mango

See on kindlasti üks võimsamaid õnnestumisi, mis ma puuviljakookidest teinud olen. Vaid 3 koostisosa! Selle valmistamine ei saa kuidagi valesti minna :) Kollane mangotäheke on nagu jõulutäheke praeguses pühade ootuses.

Kõigepealt tuleb valida pehmed, magusad ja seest tumekollased mangod, kuna vaid küps vili annab hea maitse. Loodetavasti on sügavkülmast võtta ka suvel korjatud mustikaid; suvel sobib kasutada imehästi värskeid marju - vahet ei ole.
Põhjaks kasutasin kodus kuivatatud õunu. Lasin enne tükeldamist kergelt veega üle, et elusära rohkem neisse tuua. Blenderdada õunaviilud pisikesteks tükkideks ja õunamass suruda koogivormi põhja. Järgmiseks blenderdada mango püreeks ning valada õunte peale. Nüüd panna sügavkülma vähemalt 4ks tunniks tahenema. Enne järgmist kihti on hea lasta taheneda, kuna nii ei segune mango järgmise kihi värviga. Järgmiseks kihiks on mustikamoos - blenderdada mustikad & mango. Valada külmunud mango peale ja sügavkülma u 2ks tunniks. Kui valmis, võib igaks juhuks lõigata koogi noaga vormi küljest lahti, kuid lahtikäiv koogivormi osa tuleb niisamutigi ära. Ja juba saab imetleda kaunist vormi imeliste värvidega :)

Nori wrapid

Sellised õhtusöögid lausa teevad õnnelikuks! See oli tegelikult idee katsetus jõululauale, nii et sugulased, kui loete, teate, mis teid ees ootab :)
See ei ole üldse mingi peen kunst - nagu võileiva tegemine. Nüüdsest tean, mida kuskile pikemale tripile kaasa võtta, kui midagi toekamat soovida. Samuti saab maitsva rulli endale keerata sellest, mis parasjagu kodus saadaval on. Nii nagu mul - suvel kuivatatud tomat ja seened, vanaema aiamaalt peet & porgand, enda idandatud mungoad & toortatar, potis kasvav basiilik Mahemarketist ja sealt ka avokaadod, turult lisaks Eesti rohelist sibulat ning kasutasin veel india pähkleid jne. Lihtsad käepärased komponendid, mis norilehtede sisse keerata. Imehästi sobiks veel värske salat, tomatid, paprika, kurk ja kõik, mis pähe tuleb. Olen oma kokkusobitatud maitsetega rahul ja julgen neid soojalt soovitada :) Kirjutan kooslused lõppu.

Jahe mustikakook

12 CM-SE LÄBIMÕÕDUGA KOOGIVORM

Ampsasin pool tükki juba ära :)

Põhi
• 15 datlit (120 grammi*)
• 100 grammi kuivatatud mooruspuumarju

Sisu
1 kiht
• 70 grammi mustikaid
2 kiht
• 12 datlit
• 120 grammi mustikaid
3 kiht
• 50 grammi mustikaid

Peale
• väike peotäis mustikaid

100% kindel, et see on parim mustikatega kook üldse! Arvestades, et koostiseks vaid puuviljad, mis boonuseks veel omavahel kombineeruvad. Win-win :) Pühadeaeg on võimalik tervislikult veeta ning lähedastega jõululauda nautima minnes valmistan omaltpoolt selle imemaitsva mustikakoogi. Jagan oma armastust kallitele inimestele läbi armastusega valmistatud toidu :)

Vahupuding

ÜHELE

• 2 banaani
• 15 datlit + 1 dattel peale
• Peotäis mooruspuumarju

Oo-em-gii kui hea! Täielik magus magustoit, mis suus sulab. Blenderdades banaanid ja datlid ilma veeta, tuleb uskumatult õhuline konsistent. Ütleks, et taimne magus vahukoor :) Jääb piisavalt tihke, et mitte laialivalguda.
Sündis täiesti ei-kusagilt - otsustasin lihtsalt banaanid ja värsked datlid blendrisse visata ning näha, mis välja tuleb. Tulemus oli üllatav! Kive mitte unustada datlitelt välja võtta, kui seda enne pakendamist juba tehtud pole :)
Peale lõikusin veel ühe datli ning peoga mooruspuumarju. Kõik on magusad viljad seega hea kõhule ning maitsemeelele :) Peale sobib puistada veel rosinaid ja värskenduseks miks mitte ka marju - jätame maiuspala puuviljade päralt. Aga lusikas kätte ja n-a-u-t-i-d-a, kuna see on kõigest söök. Parimat isu :)
Soovin veel tänada kõiki, kes on mulle kirjutanud või muul moel jaganud häid sõnu. Teie heakskiidud, tunnustus ja tänu loovad minus inspiratsiooni&motivatsiooni edaspidiseks juurde :) Vastan kõigile hea meelega. Tore on ka Instagramis kohata mu retseptide põhjal valmistatud kooke. Alustasin blogi enda jaoks, et oleks hea ülevaade enda valmistatust ja fotodest, kuid on imetore, et mul on tekkinud järgijaid - aitäh teile, lugejad! :)

Kale mahedik

LIITER

• 6 banaani
• 2 kale ehk lehtkapsa lehte
• Pool klaasi vett

Mina kasutan selliseid koguseid, kuid julgustan siinkohal rohkemgi banaane-rohelisi kasutama! :) Sellised lihtsamad "retseptikesed" mu blogis ongi pigem ideede küllastumiseks ja väikesed piilumisaknad minu toidulaule. Ja muidugi tulemused ka mu pildistamis- ja töötlemishuvist. Ütlen ausalt, et tänased pildid ei vajanud pea üldse töötlust - kale lilla värv on nii võrratu iseenesestki!
Kale on imeliselt külmakindel taimeke - praegugi veel sobib noppida. Kui mõtlesin rohelise lehtede kasutamise peale praegusel külmemal ajal, avanes mul võimalus korjata endale rohkelt seda võimsat taime. Tõsi, et värvuselt tumelilla, kuid rohelise all mõtlen üleüldiselt taimi. Saan seda korjata edaspidigi, kui varud otsa saavad. Küllus on igalpool, kui seda märgata ja hinnata. Olen tänulik oma sõbranna vanaemale, kes seda enda põllumaalt nii lahkelt minuga jagab. Tore :)

Alustada on hea ühe lehega. Nii on julge midagi uut proovida, kuna teiste puuviljade hulgas üksiku lehe maitse jääb varju. Kahe kale lehekesega on endiselt esirinnas banaanimagusus, kuid talle omast maitset on tunda. Joogivärv jääb ka meeldiv ja isuäratav :) Tegelikult annab ta smuutile alati kifti välimuse - roheka&lillaka ühteaegu. Mida rohkem olla harjunud lehtkapsa maitsega, seda söakamalt lisada. Mulle ta maitse meeldib. Ilmselt olen üleüldiselt võlutud taimedes voolava elujõuga. Seda on ka oma nahal tunda - elustoidus on autolüüs ehk iseseedimine (rakusisese seedimine). Füsioloogias kirjeldatakse sellega koe seedimist või lagunemist tema endi toodetud ensüümidega. Autolüüs on oluline faktor seedeprotsessis. Seedemahlad (koos nende ensüümidega) sisaldavad elemente, mis võimaldavad esile kutsuda autolüüsi toidus. Loomulikul kujul ehk värske toidu seedimine on efektiivsem ja täielikum, kui selle sama toidu kuumutatud variandil. Denaturatsioon, mis toimub kuumutamisel, tähendab ladina keeles "loomulikest omadustest ilma jätma", mis minu arvates on ideaalne seletus. Denaturatsioonil näiteks valkude (ensüümid on ka valgud) bioloogiline aktiivsus ja reaageerimisvõime kaob, rasvad muutuvad kantserogeenseteks ja süsivesikud karamelliseeruvad. Samamoodi nagu toitaineid hävivad või muunduvad. Tagasi autolüüsi juurde - see on oluline osa toidu seedimisel :)

Autolüüs on oluline protsess kõigis elusolendites - taimedes, loomades - ühesõnaga ka meis. Mõned lihtsad näited - näiteks sibul. Sibulakanna ümber kinnitunud lihavsoomused (need kihid, mida tavapäraselt süüakse) on mugulale varuaineks. Kui käeulatuses pole vett ega mulda, hakkavad sibulavõrsed niivõinaa kasvama. Kuidas? Kasvav taimepealne kasutab mugulast saadud aineid, selleks toimib autolüütiline seedimine ja saadud ained kasutatakse.
Samuti kui embrüo hakkab arenema, tarbib ta munas leiduvaid toitaineid. Olles ise mikroskoopiline algne, kasutab arenev loomake ülejäänud munast organite ja jäsemete kasvatamiseks. Enne uute kudede moodustumist peab toitematerjal aga seeduma. See saavutatakse lootes toodetud ensüümidega.

Päikesemaitse

800 ML

Alumine kiht (400ml)

• Pool mangot  

• 1 apelsin

Ülemine (400ml)
• Pool mangot
• 3 kiivit

Kui see smuuti valmis sai ja me emaga seda maitsesime, ütlesime samal ajal, et maitseb nagu suvi :) Tõepoolest toob päikesepaiste nii meelele kui keelele.
Suurest mangost pool blenderdasin ühe apelsiniga - vett ei ole vaja lisada, kuna viljad on isegi mahlased. Ühtlase valmis segu jaotasin kahte klaasi. Teise kihi jaoks panin blendrisse teise poole mangost ja kiivid. Kiivid on mõnusad magusad, kui nad katsudes veidi pehmemad on. Sellisel küpsusastmel on neid lihtne ka koorest välja saada. Tuleb ilus heleroheline kreemjas kooslus ning lõpetuseks valada see kirka kollase kihi peale :)
Imelised värvid ja maitsed loodusest. Jagan ka nipi, kuidas mugavalt ja kiiresti mango viljaliha koore seest välja saada. Kiivisi on lihtne lusikaga tühjendada, aga mango..

Täpisupp

KAHELE

• 6 banaani
• Veerand klaasi vett (ca 100ml)
• 2 peotäit rosinaid (ca 80-100g)

Vahva, toitev, magus ja energiarikas hommikusöök! :) Nii banaanid kui ka rosinad on magusad puuviljad, seega sobituvad nad igas mõttes hästi kokku. Supivedelikuks blenderdasin banaanid vähese veega - veega mitte liialdada, kuna muidu tuleb nii vedel, et kõik peale pandud rosinad upuvad ära lihtsalt. Maitse on samuti lahjem. Kui banaanisegu valmis, siis jaotada kahele inimesele. Viimistluseks puistasin banaanide peale leotatud&loputatud rosinaid.
Rosinaid ostes oleks oluline jälgida, et neid poleks töödeldud väävelhappega, kaaliumkarbonaadi ja õliga, mida lisatakse heledama värvuse pärast ja säilivuse pikendamiseks. Lisaained lisatakse kahjuks tavatoodetele, kuid mitte mahesaadustele. Mina tellin mahe rosinaid; nii on ka hind sõbralikum kui poest ostes :) Õigupoolest on mu emal tore tuttav, kes ökotooteid meilegi toomas käib. Elu on imeline.
Rosinatest võib moodustada südame või niisamutigi oma lähedasele pakkuda. Armastusega valmistatut on alati armas saada :)

Monotoidud

Mangod

Monotoit tähendab seda, et toidukorrana süüakse ühte toiduainet. Ei mingit kokku segamist ja kombineerimist - nii tunneb oma keha tõelisi reaktsioone mingi toiduaine vastu. Toitainete omastamine on kõige efektiivsem ning ainevahetus toimib kergesti. Mõelda vaid kui kerge on kehal toitu lõhustada, käivitades ühe ensümaatilise reaktsiooni, saades seega teha segamata tööd.
Armastan väga sellist lihtsust - vähemalt üks-kaks korda päevas naudin ühte vilja toidukorrana. Süües midagi monotoiduna, ei jää midagi muud üle kui endale vaid parimat pakkuda - ainult kvaliteetne & täielikult küps vili on üksinda hea. Hea efekt saabub süües tühja kõhuga ja oma kehale teeb heateo süües vaid tõelise tühja kõhu korral. Nii teab, et magu on tühi ning et midagi seal ees pole järgmise toidu seedimist segama.
Kirjutan välja oma lemmikvariandid, mida omapäi süüa meeldib ning viisid, kuidas endale söömine mugavaks teha.

Banaanid
Tihti on mul kas hommikuks või lõunaks punt banaane. Kui taldrik ja kahvel on käepärast, meeldib mulle banaanid kahvliga taldrikusse puruks teha - nii tuleb nende magusus hästi esile. Banaanid on ühed mugavaimad puuviljad, mida liikvel olles tarvitada. Lihtsalt koorida ning ongi valmis söömiseks. Puuviljad on ühed täielikud kiirtoidud :) Kolmas viis on blenderdada kõik oma banaanid (vähese veega) ja juua-süüa mõnusa kreemina.

Jõhvika-mango kaste õuntega

ÜHELE-KAHELE

Kaste
• 3-4 peotäit jõhvikaid
• 1 suurem mango

Ja kõrvale õunalipsud. Hea viis õunu huvitavamalt serveerida :) Kõige rohkem meeldib mulle õunu süüa niisamuti - nende mahlakus omamaitses on niivõrd hea. Kuid vahel tahaks midagi muud, midagi veel, ja nii ma siis tegingi selle särtsaka kastme :) Kastmeks blenderdasin jõhvikad ja mango. Magusalembelistel soovitan jõhvikaid vähem panna. Ja näputäis jõhvikaid ilu pärast peale. Süüa on lihtne - õunaviilud lihtsalt sisse kasta. Nämmi!
Igal toidukorral soovin endale pakkuda vaid parimat ning nendeks on loomulikult puuviljad, mis loovad nii hea ja kerge enesetunde. Miks ma julgen öelda parim, sest parim valik meie liigile. Me kuulume primaatide seltsi ning inimahvide sugukonda, kelle peamiseks söögiks on mahlased puuviljad. Igale liigile sobiv söök on neile looduses olemas valmiskujul. Ükski teine loom peale inimese ei maitsesta ega küpseta oma toitu, et see söögikõlblikuks teha. Iga loom teab intuitiivselt, mis talle parim on. Kui see ei isuta ega tõmba ligi, siis ei pista loom seda ka suhu. Kas teravili põllul ja metsas kepslev jänes paneb meil suu vett jooksma.. vaevalt. Rukist ehk tahab ampsata mõni hiireke ja vere maitsele ei ütle ära hunt.
Puuvili on söömiskõlbulik kui ta on valminud. Küpsus kindlustab, et see on täpselt sobivas olekus meie kehale. Kui miski ilma töötlemata, suhkruta, soolata, rasvata ja muude maitseaineteta alla ei lähe, siis peaks küsima, miks on soov seda enda kurgust alla nii väga saada ja kas see on tõesti sulle hea.
Oma söögikordadel järgin pea iga kord toitude kombineerimist, näiteks et suhkrud magusatest viljadest saaksid segamatult seedida, ei pane ma kokku neid happeliste viljadega (ei sobi banaan&maasikad, datlid&ananass jne). Õunad ja mango on pool-happelised ja jõhvikad kuuluvad happeliste viljade hulka, seega on nende kokkusobivus hea :) Kombineerimine ei piira mind, vaid aitab. Võib-olla pole ilus kirjutada, aga nii väldib halvasti lõhnavat hingeõhku, kõhutuult, krookse ja kõike muud, mis lääneliku toitumise puhul ebameeldiva hõnguga on.
Igatahes sooviksin veel mainida, kui õnnelikuks teeb mind teadmine, et ma jätan oma tarbimisega maha võimalikult väikese ökoloogilise jalajälje. Minu jaoks on oluline hoida Maad ja loodust, et minuga seda asustavad liigid elu nautida saaksid ning seda edaspidigi. Korjates metsast jõhvikaid ja oma aiast õunu, ei tekita see juurde prügi ega killerkotte.

Sügisandide smuuti

CA LIITER

Sügisemaitsed klaasis loovad
• 4 peotäit jõhvikaid
• 4 väikest õuna
• 1 mango
• Kimp peterselli
• Pool klaasi vett

Nii kaua kui ma mäletan, on mu vanaema käinud metsas marjul ja tagasi tulnud liitrite-liitrite marjadega. See kord on mekkimiseks jõhvikad. Palju jõhvikaid. Õunu tuleb ka nii, et maa mühiseb. Milline lust on saada osaks meie endi paradiisi aia viljadest, mida Maa meile nii innukalt loob :) Samuti on aiamaa peal veel viimased taimed täis klorofülli -  see imeline päikeseenergia lausa kutsub noppima. Sellise imelise külluse eest saab olla tänulik vaid loodusele. Siin kohal ei ole isegi vajalik mainida, kuidas miski millegagi tervisele hea on, kuna see on siililegi selge, et kõik see värske on täielik vitamiini- ja eluenergiapomm :)
Peterselli või ükskõik millist rohelist lisada järk-järgult, et tunda ära oma vajadus. Alguses mõned lehed ning siis rohkemgi. Tal on päris intensiivne maitse, seega jälgida, et ta teisi maitseid ei summutaks. Lisasin ka mango; veeslahustuvate kiudainetega on ta heaks joogi sidujaks, et luua kreemjas koostis. Hea blender saab jagu ka õunatükkidest, kuid vähevõimsa masinaga võib õuntega "ilus" väljanägemine saavutamata jääda.

Kuivatatud tomatid

Imelihtne on valmistada oma nö. päikesekuivatatud tomatid. Suund vanaema kasvuhoone poole, korjata tomateid ning kuivatisse.
Tomatid olen viilutanud poole sentimeetristeks rõngasteks. Igal juhul kuivavad need õhukeseks. Kuivavad 40 kraadi juures 8-12+ tundi. Rahumeeli sobib jätta ööseks masinasse. Hommikuks on täitsa oma nö päikesekuivatatud tomatid valmis :) Mul mõlgub juba mõtteidki, kus neid kasutada.

Pean tunnistama, et need pildid tehtud augusti lõpus seega ehk natukene hilinenud postitus. Kuivatangi vaid kodus mahedalt kasvanud saadusi.

Õunakook

12 CM LÄBIMÕÕDUGA VORMIS

Sisu
• 4 õuna
• 150 grammi (7 tk) kuivatatud viigimarju
• 200 grammi datleid


Tõeline maiuspala magusasõpradele :) Õunad valida pigem hapukamad, kuna kook tuleb väga magus. Datlid on juba ühed looduse kommid. Kasutasin mahe viigimarju, kuid saab ka poest. Panin viigid ööseks likku ja kuivatatud datlid tunnikeseks. Blenderdasin 100 grammi datleid viigimarjadega nätskeks massiks, millest tuli koogipõhi ja servad. Vormisin lahtikäivasse koogivormi paksud servad nagu maiasmokale omased :)

Sügisvärvid

Kaste
• Suvikõrvits
• Avokaado
• (Soovi korral värske sidruni mahla)

Ampsud
• Paprika
• Porgand
• Peet
• Kollased, lillad ja punased tomatid

Põhi
• Rohelised lehed - rooma salat, roheline- ja punane jääsalat, hapuoblikad jms


Valmistasin ühe mõnusa taldrikutäie emaga jagamiseks :) Mu suur taldrik mahutas vähe seega lõikasin hiljem veel asju juurdegi. Hea idee peolauale, mida on lihtne teostada ja süüa.
Idee sündis vaadates kõike küllust, mis söömist ootavad. Aiast käisin noppisin veel kõik viimased rohelised - poetasin need põhjakatteks. Muidugi ei pea kõike selleks hankima, piisab vaid ühest salatist ja võib-ollagi maitserohelisi oma meeleheaks. Rohelisi koos viljadega hea ampsata. Kui kõik need viilud pisemateks tükkideks lõigata ja kaste peale valada või üldse ära jätta, saab seda hõlpsalt salatina süüa :) Pikkade ja paksude viiludena on neid just hea sõrmede vahele võtta ja kastmesse kasta.

Paradiis purgis

750 MILLILIITRIT

• 2 mangot
• 1 apelsin

Mango on tõeline viljade kuninganna. Nii magus, mahlane, värviline, pehme ja meeldiv. Muidugi saab vaid küpsest viljast tõelise naudingu - kui ta on seest tumekollane ning koor on katsudes järeleandlik. Kui poes on vaid kõvade mangode vahel valida, saab neil kodus paberkotis valmida lasta. Paberkott ei lase viljade toodetud taimehormooni etüleeni välja (mis stimuleerib valmimist) ning vilja valmimine kiireneb. Plastikkott valmimise kiirendamiseks kasutada ei sobi, kuna sinna koguneb niiskus ning vili läheb hallitama. Etüleeni eraldumine sõltub viljast ning sellel on ka teisi mitmeid ülesandeid.
Blenderdasin mangod ja apelsini ilma veeta, kuna need viljad on ise juba piisavalt mahlased. Mango jääb domineerima, kuid apelsin haiutab veidike mango kontrastse maitse. Ka viljade suurus määrab tulemuse - eks tuleb sisetunde järgi katsetada :) Sellisest kogusest saab kõhu ilusti täis ning serveerides säilitab oma vapustava värvi. Imemaitsev!

Kuivatatud kookoslaastud

• 1 kookos ehk 300 grammi värsket viljaliha = 160 grammi kuivatatud kookost

Kuna mulle meeldib teha asju ise ja teada, kus kohast ja kuidas minu toidulauale asjad tulevad, siis olen ette võtnud ka kookoslaastude kuivatamise. Mõnes retseptis hea kasutada või niisamagi näksida :) Protsess on imelihtne. Haamriga mõned tonked kookose koore vastu ja viljalihake ongi väljas.

Viigimarja-banaani püree

ÜHELE

Kausis on
• 3 banaani
• 9 värsket viigimarja

Lihtne, kuid imemaitsev kausitäis. Viigimarja seemned meenutavad suviseid maasikaid :) Võtsin viikide sisu lusikaga välja, kuid tegelikult on ka nende koor söödav - seda teeksin juhul, kui soojal maal neid puu otsas ise korjaksin. Blenderdasin viljad ilma veeta, et tulemus jääks tihkeks lusikaga söömiseks. Viigimarju-banaane vastavalt oma soovile, aga sellise suhtega (näiteks 2 banaani ja 6 viigimarja) on mõlema maitsed harmoonias. Selline kooskõla on ka kõhule pai seedida, kuna mõlemad on magusad puuviljad.
Naudi, ole tänulik ja armasta. Need sõnad käivad ka söögi kohta :)

Melon & arbuus

Eh, ainult melon ja nii palju juttu? Seda postitust kirjutades seostus peas nii palju, et lausa pidin selle kõik kirja panema :)

Söön tihti ühe toidukorrana melonit või arbuusi. Naudin seda alati monotoiduna - esiteks seepärast, et melonid seedivad teistest viljadest kiiremini oma suure veesisalduse tõttu. Ning kui süüa koos erinevaid seedimisaegu vajavaid toite (tegelikult tarvitsevad eritoidud ka erinevaid ensüüme ja seedemahlu), jääb kiiremini seeduv toit maos aeglasema toidu taha ootama ja läheb käärima. Sama nagu jätta midagi soojal suvepäeval päikese kätte - läheb ju hapuks kätte - inimkeha on aga veel soojem (36kraadi), niiet kujuta ette, mis seal kõhus toimub, kui enne arbuusi seal miski ees on. Melonid ei ole ise halva tekitajad. Võib lihtsalt teadmiseks võtta ning mina soovin endale küll head energiat ja seedimist :)
Paljud imestavad, kuuldes, et mul näiteks hommikusöögiks vaid melon. Eeldatakse, et sellest ei saa kõhtu täis - võib-olla siis ei saagi, kui kiiresti, mälumata & mõtlemata toit alla neelata. Niimoodi toimides ei anta küllastustunnet tekitavatele hormoonidele aega toimida, mis saadavad ajule signaali, et kõht on täis.

Minu toidulaud

Ananass, apelsinid, avokaadod, banaanid, kollased melonid & roheline melon, mangod 

Minu menüü on värske ja suure valikuga :) Vahepeal ei kujuta inimesed ette, et mida ma siis üldse söön kui hommikuks ei tarbi ma piima krõbinatega ja toidulaualt puudub ka liha, kala, ühesõnaga kõik loomsedproduktid ja nii edasi. Minu jaoks on see üllatav, et nii kitsas mõttemaailm on. Kuna puuvilju on ju meeletu suures valikus! Maailmas leidub neid tuhandeid. Muidugi ei ole mul kahjuks ligipääsu kõigile neile, kuid kui hakata mõtlema, kasvab Eestiski rohkelt marju ja teisi vilju. Nüüd on tõesti talv tulemas ning ainult kodumaiste viljadega elamine on raskendatud. See tähendab, et poes- ja turulkäigu saadused on rohkem troopilised. Pildil ongi poesaadused, mis peale pesu rättidel kuivavad.
Toiduvalmistamisel paneb piire fantaasia - seda tõket mu peas ei ole ning iga päev on omamoodi erinev :)

Lillkapsas&brokoli

Mis võiks olla veel kergemini valmistatav õhtusöök, kui need ilusad õitsevad kapsalised? Ja kui aurutamist ei kasuta, on nad kohe valmis söömiseks! :) Enamus ajast on mu toidulaual toortoit, kuid lillkapsas&brokoli meeldivad mulle ka aurutatud või hautatud kujul. Ainukesed kuumtöötlemise viisid, mida kasutan. Aurutamisel on vitamiinide ja mineraalainete kadu väiksem kui näiteks keetmisel. Keetmisel eralduvad need vette ning veega kraanikausist alla. Valmivad nad kiirelt ja maitsvalt. Bambusaurutis on neid ka ilus serveerida. Siin on üks hea artikkel, mis mind selleni juba tükk aega tagasi suunas - head lugemist aurutamisest :)

Ploomi-mureli kook

20CM VORM

Eks see ole vaid komponentide vahetamine võrreldes mu eelmise avaldatud puuvilja toorkoogiga, kuid ehk annab ideid, kuidas erinevate maitsetega mängida :) 

Põhi
• 350g kuivatatud banaani
• 250g datleid

Sisu
• 2 banaani
• 200g mureleid
• 500g ploome
• 200g datleid

Pealiskate
• 100g kuivatatud banaani
• 100g mureleid

Kuivatatud pirnid

Kuna värskeid pirne tuleb aiast nii palju ning isu saab ka vaikselt täis, olen neid juba mõned laarid kuivatanud :) Hea kuivatamise lõpp-produkti annavad vaid valmis ja terved viljad. Pildilt hoolikalt vaadates on ühed rohelisemad kui teised - need pirnid panin peale viilutamist sidruni-vette (pressisin sidrunist väikese kausi põhja täiteks mahla välja ning panin viis korda rohkem vett peale). See väldib pruuniks muutumist. Laotan 3-4mm paksused pirnirõngad kuivatusrestidele ning 40 kraadi juures valmivad nad üleöö ehk ca 12+ tundi. Valmis on siis kui vett neist pigistades enam ei tule. Kolmveerand pirni kaalust ehk vesi aurustub. Restilt võttes lasen neil mõnikümmend minutit jahtuda-hingata ja valmis nad ongi klaaspurki talve ootama minema.

Maitselt on nad tõelised kommid! Isiklik lemmik, mida kuivatada - mõnus marmelaadine mekk.

Hommiku ärataja

LIITER

• 4 banaani
• 20 ploomi
• Rohelist ja punast lehtsalatit
• Pool klaasi vett

Taaskordselt oli mul hommiku alustamine eriline - tegin ploomidest segujoogi :) Miks eriline? Mul lihtsalt ei tõuse käsi poeletilt ostma õhukese koorega õrnu vilju (õunu, pirne, viinamarju jne), kuna need on lihtsalt öeldes pestitsiididest läbi imbunud. Nende puhul ei ole ka koorimisest suurt abi. Söön selliseid puuvilju kui nende hooaeg on Eestis. Samuti on salat jt rohelised oma aiast.
Smuuti tuli mõnusa värske maitsega, mida elavdas ploomikoorte kerge hapukus. Kuid seda piisavalt, kuna sisu ja banaanid annavad mõnusa magusa meki :) Kui pakkuda kaaslastele, siis mitte kaua oodata, kuna ploomi viljaliha hakkab kiiresti pruuniks muutuma. Ilusat ärkamist!

Taimetoidu õhtusöök

Taldrikul on oad, porgand, peet ja brokoli. Vanaema aiast tõin kõik peale brokoli, mis kellegi talukesest minuni läbi turu jõudis :) Valmistan endale tihti õhtusöögiks miskit köögiviljadest. Täna aurutasin ube & brokkolit ca 15 minutit bambusaurutis ning selle aja jooksul riivsin porgandi & peedi. Aega jäi ülegi ubade ja brokoli valmimise kõrval. Värske brokoli on ka nämmi. Oad taldrikusse, riivituid juurvilju peale ja õitsev kapsapea kaunistuseks :) Kogused on igaühe enda valik. Riivitud porgand ja peet annavad mõnusa mahlakuse ning eraldi mingit kastet pole vaja tehagi. Siinkohal ei suudagi ma meenutada, millal ma viimati soola jms oma toitudele panin - mulle on mu toidud on nii maitsvad, et ei ole maitseaineid vaja lisadagi. Üldse ei näe ma kohta soolal inimese toidulaual. Aegade alguses kujunes ja jäi see kahjuks tobedaks harjumuseks. See ei ole midagi enamat kui töödeldud naatriumkloriid. Sellisel kujul ei tee see kehale midagi head ega midagi pole sealt ka omastatav. Vajalik naatrium on olemas just looduslikes toitudes nagu nt mullas kasvanud viljades ning üleüldse puu- ja juurviljades. Kodus kasvanud vilju ma ei koori ja ma tõesti ei ela hirmus mingi mikrotoitaine puuduses (väga palju kuulen, kuidas selle&tolle söömiseks pean sööma lisandeid, tablette, loomseid saadusi või muud kummalist) vaid naudin vilju koos teadmisega, et kõik vajalik on olemas. Ja nii ongi :) Tasub uurida väidete taha, mida meile ühiskonnas väidetakse ning leida oma tõde, mida uskuda.

Kuivatatud marja ampsud

Käisin veel viimaseid mammusid põõsa küljest korjamas ning kuivatasin endale vaarika ja põldmarja ampsud :) Ma loobusin tervete marjade kuivatamisest (sest nende kuivamine võtab veidi rohkem aega), seepärast tegin marjad kahvliga katki ning laotasin kuivatusalustele lusikatäie suurused ampsud. Variandiks on ka marjad köögikombainiga purustada. Hea talvel suvemaitseid meenutada või retseptikestes kasutada. Tulevad väga kontrastse marja maitsega.

Pirni smuuti

ÜLE POOLE LIITRI

• 2 banaani
• 10 pirni (mul on pisikesed koduaia omad, suurtest pirnidest piisab 2-3 tükki)
• Veerand klaasi vett
• Soovi korral salatit, melissi, piparmünti (tuleb ilmagi väga maitsev)

Lõputu pirnivaru tõttu valmis taas üks mõnus joogike :) Kuna ma ei osta poepirne kunagi, siis on praegune Eestimaa pirnide hooaeg minu jaoks lausa ekstraordinaarne. Tore, et salatki veel kasvab.
Kodupirnid julgelt koos koortega blendrisse ning samuti ei ole vaja südamikke eemaldada, ainult puitunud varred. Koostisosad saavad kiirelt lisatud ning blenderdada kuni kreemja konsistentsini :) Seda smuutit tuleb koheselt serveerida (kui oluline on värv), kuna pirn hakkab kiiresti oksüdeeruma (st muutub pruunikaks) peale purustamist. Koor on viljadel kaitsekihiks.

Maal

Olen ilmselt õnnesärgis sündinud, et mul on vanaema, kes elab maakohas ja kelle aiast võib kõike leida :) Nimeta vaid ja see on olemas. Uskumatult hea on elada, kui oma hoov tagab elamiseks vajaliku. Nii mõnus haarata kasvuhoones päikesesooje tomateid, mis on nii mahlased ja magusad.

Nautida koduseid kurke, paprikaid, herneid, ube. Isegi maisi. Tõmmata mullast välja porgandeid ning peete. Nämmi. Muidugi kasvab seal veel sibulaid, kartulaid, küüslauke, suvikõrvitsat, päevalille seemneid, salatit jne, aga need ei ole mu eelised toidukorrana.
Õhtusöögi veetsingi kasvuhoone piidal istudes, tomatid käes ning paprikat krõmpsutades. Vaadake kui ilusad nad on! Ja kui mahlased :) Koduviljade maitset ei ületa ükski poe oma, mis järelvalmivad kuskil kastis peale toorelt korjamist. Kuid hoian positiivset meelt - ka poeviljadel on hea külg;  näiteks kui enda aiamaal saada pole. Kaupa ostes eelistan tegelikult (talu)turge, kus viljad põllumajanduskeemiat täis ei ole ning eeldatavalt ka päikese käes valmivad :)

Banaani-viigimarja nauding

ÜHELE

Anna oma kehale head kütust päeva alustamiseks, milleks on süsivesikud ning glükoosi ajule briljantseteks mõteteks. Täis head energiat juhhu! Armastan oma elustiili, kuna see on nii maitsev ja teeb elust rõõmu tundmise lihtsaks. Olen tänulik loodusele nende maitsvate viljade eest, mis pealekauba hoiavad imeliselt keha saledana. Ja söön nii palju, kui soovi on. Mõnus. Lihtsuses peitub ilu.

Tunne-end-hästi retsept:

5 banaani

Viigimarju

Banaanid kahvliga kausis pudruks ning üleöö leotatud kuivatatud viigimarju peale-kõrvale. Nii kerge ongi oma hommikut suurepäraselt alustada :)

Mustikamusi

ÜLE POOLE LIITRI/ÜHELE

Nämmi, veel on mustikaid metsa all ning rohelised on ka veel aias värsked. Sellistest kogustest tuleb mõnus rammusa mustikamaitsega hommikusöök :)

250g mustikaid

2 banaani

Peotäis piparmündilehti ja pisikesi naate

Veerand klaasi vett

Selleks on nii palju põhjuseid, miks lisada rohelisi oma jooki (oma soovile vastavalt lehtsalatit, nõgest, võilillelehti, spinatit ning see valik jätkub) - nad puhastavad organismi, tasakaalustavad seedimist, sisaldavad rohkelt vitamiine-mineraale ja see loetelu jätkub pikalt. Iseenesest on puuviljad juba juhtival kohal vitamiinisisalduse tõttu, aga ma naudin niisamagi roheliste maitseelamust, mida nad koos viljade-marjadega pakuvad :) Kõikide toitainete paremaks imendumiseks ei tasuks unustada ka vedeliku mälumist - mälumine stimuleerib süljeeritust ja seedeensüüme. 

Tagurpidi toorkook

14 CM VORM

Kuna mu vanaema suhtub väga skeptiliselt toortoitumisse, pidin teda suvel ikka mõne retseptiga üllatama, näidates selle mitmekülgsust. Nii ma leidsingi ühe eesti tüdruku tagurpidi koogi retsepti, mis tuli imehästi välja :) Tegelikult siis hakkasingi mõtlema, kuidas toitu huvitavamalt serveerida. Olin kuid lihtsakoeliselt hakkama saanud - sõin ja söön siiani näiteks lõunaks lihtsalt õunu. Aga kirjutan siia koogikäigu ka eesti keeles.

Koostis:
• 2 banaani
• 200g datleid
• Klaas kookoshelbeid
• Maasikaid, mustikaid või ükskõik milliseid puuvilju koogi täiteks